5 platos que debes probar en San Juan antes de morir

La cocina del sur dominicano es un tesoro gastronómico que muchos desconocen. En San Juan, donde se produce gran parte del arroz y las habichuelas del país, la comida no es solo sustento: es identidad, es historia, es amor en un plato.

1. Chivo Guisado al Estilo Sanjuanero

El chivo de San Juan tiene fama nacional, y con razón. Los animales criados en los campos de la provincia tienen una carne con sabor único, preparada con especias locales que se han pasado de generación en generación. El Rancho Sanjuanero lo prepara como nadie.

2. Sancocho de Siete Carnes

Cuando hay una fiesta en San Juan, hay sancocho. Esta sopa densa y reconfortante, con siete tipos de carne y vegetales del campo, es el plato de la celebración y de la familia reunida.

3. Mangú con Mofongo de Plátano Verde

El plátano que se cultiva en los campos sanjuaneros es el mejor de República Dominicana. El mangú cremoso, acompañado de huevos fritos y salami, o el mofongo bien ajo y con chicharrón, son el desayuno perfecto.

4. Habichuela con Dulce

Aunque es postre de Semana Santa, en San Juan consigues habichuela con dulce casi todo el año. Una crema dulce de habichuelas rojas con leche, pasas y especias que es puro amor dominicano.

5. Tostones con Queso Frito y Longaniza

El snack perfecto de las tardes sanjuaneras. Tostones dorados y crujientes, queso frito derretido y longaniza artesanal. Con una fría bien fría al lado, no hay nada mejor.